Vad är Prosciutto? Här får du svaret Prosciutto – vad är det egentligen. Frågan kan tyckas onödig, men uppenbarligen är den ändå inte det. För det...
Star Classico – bästa köpebuljongen Att åka till Italien är förstås aldrig fel. Men hur vet man när det är helt nödvändigt att återvända?...
Du klarar dig inte utan pancetta Kanske vet du bara inte om det. Pancetta hör till de saker jag alltid köper med mig hem när...
Er Buchetto Ett hål i väggen – mycket mer är inte Er Buchetto på Via Viminale nära stationen, Termini, i Rom....
Idag porchetta! Snabbmat på italienska. Vad skulle det kunna vara? Rätt många italienare skulle nog välja porchetta. Och frågar du mig...
Hur skulle en svensk miljöinspektör ha reagerat? Börjat tugga fradga? Fått frossbrytningar. Svimmat? Vad handlar nu detta om? Lugn, jag ska förklara. Den första söndagen vi...
Vägra uteservering Visst är det härligt att inta sin lunch på en trevlig uteservering. Men i Italien kostar det att sitta...
Så kokar du pasta perfekt Detta är ett tips jag egentligen är skyldig Carlo Barsotti. Carlo är som namnet antyder italienare men sedan länge...
Panngrillad salsiccia Varje italiensk charkuterist med minsta självaktning gör sin egen salsiccia. En rå korv på fläskkött kryddad med företrädesvis vitlök...